תוכן דיני העבודה הוא תוצאה של דרישות היסטוריות של עובדים, אשר, מדוכאים על ידי חוסר ההגנה על עבודתם, הנחשבת כסחורה, נלחמו מאז המאה ה-19 כדי להשיג הגנה משפטית.
חוק העבודה מכיל נורמות המסדירות את היחסים בין עובדים בודדים עם מעסיקם, תוך קביעת תנאים לחוזי עבודה, שאינם יכולים לשנות הוראות מסוימות החורגות מהאוטונומיה של הרצון, להגנת העובדים. כך למשל, לא ניתן היה להסכים על חוזה עבודה ליותר שעות מאלה הקבועות בחוק, ללא תשלום שעות נוספות; או לבטל חופשות, משטר הרישוי, או העסקת קטינים מתחת לגיל 14. סעיפים 7 ו-44 לחוק חוזה העבודה (ארגנטינה) קובעים כי אם יוסכמו לעובד תנאים פחות נוחים מאלה שנקבעו בנורמות משפטיות, הרי שהחוזה הוא אובייקט אסור בשלמותו (כאחרון המקרים הנזכרים) העובד לא יאבד את הזכות לקבל את משכורתו ותגמולו, למרות שהחוזה עשוי להיות בטל. אם זה אסור חלקית (כמו שאר המקרים לעיל) לפי סעיף 43, ניתן למחוק רק את החלק הזה, והשאר בתוקף, אם זה תואם.
באופן כללי הם עוסקים בנושאי דיני העבודה (מעסיקים ועובדים), זכויותיהם וחובותיהם, חוזה העבודה ויחסי העבודה, שעות העבודה וההפסקות, אופני חוזה העבודה, הקצאתו והעברתו וסיומו.
לגבי חוק העבודה הקיבוצי, הוא עוסק ביחסים בין נושאי העבודה הקיבוציים: גילדות או איגודים המייצגים את העובד, לבין אלה שמנהלים איתם משא ומתן, שיכול להיות המעסיק הפרטי, קבוצה מהם, או ישות שמייצגת אותם. במקרה זה, איגודי איגודי עובדים, הסכמי עבודה קיבוציים וזכות השביתה מוסדרים בחוק.
חוק העבודה הפרוצדורלי מכיל את התקנות המשפטיות כיצד לפעול בפני בתי הדין לעבודה ואת חוק העבודה הבינלאומי, הנורמות המוכתבות על ידי ארגונים על-לאומיים כמו ILO.
